Le jujubier sauvage, propriétés, comestible
Comment intégrer cet arbuste (trop) piquant
Et pourquoi tu devrais le faire
Ziziphus lotus : pourquoi le jujubier sauvage est un allié incontournable en zone aride
Saviez-vous que dans certaines régions de Tunisie, le jujubier sauvage – connu sous le nom scientifique Ziziphus lotus – est considéré comme un véritable gardien de la terre ? 
Cet arbuste épineux, parfois négligé car jugé trop « sauvage », joue en réalité un rôle écologique majeur dans les régions arides et semi-arides. Espèce préforestière, elle prépare le terrain et protège les jeunes arbres. Intégrer le jujubier dans une ferme en permaculture, c’est miser sur la résilience et la biodiversité, et s’offrir une petite friandise sucrée en fin d’été .
Portrait du jujubier
Origine : Plante endémique des zones arides méditerranéennes et sahariennes.
Aspect : Arbuste épineux pouvant atteindre 2 à 3 mètres en tout sens, feuillage persistant.
Fleurs : Petites, discrètes mais mellifères, attirant abeilles, syrphes et autres pollinisateurs.
Fruits : Les jujubes, comestibles, riches en sucres naturels, vitamine C et antioxydants.
Un trésor pour la biodiversité
Pollinisateurs : Ses fleurs fournissent nectar et pollen, une ressource précieuse dans les environnements secs où peu d’autres plantes fleurissent.
Auxiliaires : Ses branches épineuses abritent oiseaux insectivores et petits mammifères, qui participent à la régulation naturelle des ravageurs.
Insectes divers : Papillons et coléoptères y trouvent refuge et nourriture.
Services écosystémiques pour la ferme
- Stabilisation des sols : Grâce à ses racines profondes qui peuvent descendre jusqu’à 30m, le jujubier lutte contre l’érosion éolienne et hydrique.
- Résilience climatique : Capable de survivre à la sécheresse, il apporte ombre et microclimat.
- Ressource alimentaire et médicinale : Ses fruits sont consommés frais ou séchés, et ses feuilles utilisées en phytothérapie traditionnelle. Les fruits sont parfois broyés en farine et intégrés dans la bsissa. Riches en vitamine C les fruits renforcent l’immunité, et contiennent des substances émollientes qui calment la toux.
- Corridor écologique : Planté en haies ou bosquets, il relie différents habitats et augmente la richesse faunistique de la ferme, tout en assurant une barrière défensive.
Le jujubier est parmi les derniers témoins du passé arboré des régions centrales de la Tunisie. Cette espèce clé pourrait être déterminante dans les stratégies de reboisement durable. En effet, en jetant des graines d’arbres pionniers au milieu du buisson, on assure à l’arbre des conditions privilégiées pour son bon développement les premières années.
Comment intégrer le jujubier dans la ferme en permaculture?
- En haies vives : pour protéger les cultures du vent et créer un abri pour la faune, associé à d’autres arbustes mellifères (romarin, caroubier, lentisque) pour une haie qui nourrit les abeilles.
- Dans les zones marginales : talus, bordures de champs, pentes sujettes à l’érosion.
- Comme plante nourricière : récolter et valoriser les jujubes (transformation en sirop, confitures, fruits séchés).
On n’a pas trop cherché jusqu’à présent à le propager à la ferme, et on remarque que malgré les nombreuses graines, il ne se multiplie pas facilement tout seul. Depuis plus de 10 ans, il n’y a aucun nouveau plant qui s’est développé.
Intégrer la biodiversité, ça a l’air compliqué lorsqu’on réfléchit avec les repères de l’agriculture conventionnelle. Mais si on prend un peu le temps de voir l’opportunité derrière le problème, on va trouver des solutions pertinentes. Après tout, avec un bon taille haie, c’est pas si compliqué de garder son buisson de jujubier dans une taille qui convient!
Que faire lorsqu'un jujubier pousse près d'un fruitier?
Chez nous dans la ferme, il y a quelques jujubiers qui sont collés aux oliviers. Et ça rend impossible la récolte. Pourtant, on les a conservé. En fait, on les a coupé à ras la première année, en pensant les tuer. Mais non! Cette plante incroyable a repoussé comme si de rien n’était. Et là, on s’est dit “Génial!”. On peut profiter de ses bienfaits toute l’année, bienfaits qui profitent aussi à l’olivier. Et lorsqu’arrive le moment de récolter les olives, on le coupe à ras à nouveau.
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Le jujubier sauvage, un véritable allié
Le jujubier n’est pas qu’une plante sauvage du désert. Il est un allié écologique, agricole et culturel.
En l’intégrant dans une ferme en permaculture, on favorise la biodiversité, on protège le sol et on crée un écosystème productif et durable.
En d’autres termes : le jujubier, c’est une plante de résilience pour les fermes de demain.
Corinne Abbassi, co-fondatrice de L'ombre du palmier
L’ombre du palmier, c’est plus qu’une entreprise, c’est un choix de vie. Afin de vivre pleinement mes engagements pour un mode de vie qui ne nuit pas à la planète, j’ai choisi d’habiter à la campagne, et d’adopter une vie simple, autour d’une activité agricole, qui participe à fournir des besoins essentiels tout en contribuant à la régénération du paysage. Ce cheminement bien que personnel nécessite une transformation plus large. Et c’est pour cela que je partage avec vous mes expériences.
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